《家乡的蒸饵丝》黄奕琪(南校区提高篇上学员,市一小4年级)

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点击次数:60 更新时间:2018年11月30日19:50:40 打印此页 关闭

家乡的蒸饵丝

黄奕琪(南校区提高篇上学员,市一小4年级)

   每当我看见蒸饵丝,我就会想起家乡的蒸饵丝。

   要说曲靖的蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆,虽然门面不大,但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细,风味独特,故每天都引得顾客盈门,几年间便声名大振。曲靖蒸饵丝的主料为当地的筒子饵块,它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻,按传统工艺加工而成。

   蒸饵丝的制作过程也十分简单。取上好的饵块,先用凉水浸泡,再切成片,然后均匀的切成丝,放入木甑子里蒸至饵丝发软,取出装入碗中,放上焯熟的韭菜、绿豆芽,撒入精盐,淋上熬好的酱油、蒜泥,加入酸菜,最后加入一勺炒好的肉酱。喜欢吃辣的人还可以上油辣子,最后拌匀就可以食用了。那可真是色香味俱全,看着就让人垂涎三尺。

你先咬一口觉得软软的,十分有嚼劲,而且里面还充满了肉酱的鲜味。再喝上一碗筒子汤,更是让人大饱口福,而且饭馆里来吃蒸饵丝的人坐都坐不下。

   我爱家乡,我爱家乡的美食,我更爱家乡的蒸饵丝。

(授课师:王秀琼)

点评:家乡美味制作工艺独特,色香味俱全,让人回味无穷。

 

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