《家乡的韭菜花》张芸玮(南校区提高篇上学员,西关小学4年级)

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点击次数:40 更新时间:2018年11月30日19:52:43 打印此页 关闭

家乡的韭菜花

张芸玮(南校区提高篇上学员,西关小学4年级)

  我的家乡在曲靖,我最喜欢这里的韭菜花了!

  韭菜花是曲靖颇有名气的传统名物食品,创制于清代中期,迄今已有100多年的历史。阿诗玛韭菜花先祖刘沛森,生于1942年,祖辈以酿造酱、咸菜为业

  韭菜花制作工艺复杂,首先准备韭菜花和辣椒,把们洗净晒半干后,把小辣椒和韭菜花切丝大刀切下去,小辣椒就哇哇大哭,弄得也哭了起来,泪水到处都是。把们都切成细丝,们腌制起来。过了一会,们拿出来,加入苤蓝丝、白糖、白酒等料,还要把们搅拌一个小时呢!过一个小时,韭菜花上裹着浓浓的红辣椒酱,好像一朵朵韭菜花害羞脸变得红彤彤的。再把们放到坛中存放一年,拿出来就大功告成了。闻一闻,啊!光闻着就觉得美味!让口味大开,食欲大增。等不及了,拿起就吃,那辣中夹着甘甜,让人大饱口福

  韭菜花不好吃,还能开胃消食、补肾温阳、降低血脂、预防肠癌。富含水分、蛋白质、脂肪、糖类等,特别是矿物质最多。如果提起韭菜花,人们就会排起老长的队等着买呢!外地人还专门买了带给家人吃,有些人还把他当成礼物送给别人。

  我爱家乡的韭菜花,它具有家乡独特的风格。

(授课师:王秀琼)

点评:家乡韭菜花制作工艺独特,味道与众不同,具有家乡独特的风味。

 

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